Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de rijst toe. Kook de rijst gaar. Voeg de peterselie toe.
Klop het citroensap door de eieren en klop vervolgens een paar eetlepels hete soep erdoor. Roer het mengsel door de soep. Blijf roeren totdat de soep dikker wordt. Laat hem niet meer koken, anders gaat het ei schiften. De soep moet glad en romig indikken.
Breng het geheel met wat peper en zout op smaak.
Garneer de borden tenslotte met een schijfje citroen.